타임지 10대 슈퍼 푸드로 선정되면서 국내 소비와 생산량이 엄청 증가하고 있습니다. 주로 흰쌀밥 대신 먹거나 적정량을 섞어서 먹기도 합니다. 귀리에 원산지는 중앙아시아이고 현재는 아시아보다 서양에서 많이 소비되는 모습도 볼 수 있습니다. 오트밀 효능 및 영양성분 칼로리 부작용까지 오트밀에 대해서 알아보겠습니다.
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1. 오트밀 효능 및 부작용
오트밀(귀리)은 탄수화물 단백질 등과 무기질 비타민을 함유하고 있다고 합니다. 단백질은 쌀의 2배로 라이신 등 필수 아미노산이 풍부하게 들어있다고 알려져 있습니다.
| 오트밀 칼로리 및 영양성분 | |
| 칼로리 | 100g당 371kcal (쌀귀리, 생것) 382kcal (오트밀, 가공) |
| 영양성분 | 탄수화물, 단백질, 무기질, 비타민이 풍부한게 특징 |
오트밀(귀리) 효능 10가지
1. 콜레스테롤 감소 : 수용성 섬유질이 풍부해 콜레스테롤에 도움 되어 귀리 효능이 뛰어남.
2. 변비효과 : 베타글루칸의 영양소 때문에 숙변을 제거하고 장내 노폐물을 제거하는데 용이함.
3. 다이어트효과 : 칼로리가 낮아 쌀 대신 오트밀을 섭취하면서 다이어트 식단을 구성하기 좋음
4. 성장발육 : 어린이, 청소년의 성장발달에 도움이 되기 때문에 현미의 4배가 넘는 칼슘이 풍부합니다.
5. 불면증 예방 : 마그네슘이 풍부하여 스트레스 완화와 수면에 도움을 줍니다.
6. 당뇨(혈당 수치 관리) : 베타글루칸이라는 수용성 섬유질은 인슐린 감수성을 개선하는데 오트밀 효능이 있어서 혈당을 조절하여 당뇨병 환자 식단에 오트밀을 추가하여 혈당 수치 관리에 도움이 됨.
7. 심혈관 질환에 도움 : 항산화 성분은 심혈관 건강에 오트밀 효능을 볼 수 있습니다. 콜레스테롤과 혈압 유지 심혈과 질환 예방에 도움이 됩니다.
8. 여성건강 : 귀리는 비타민 B군이 풍부합니다. 비타민 B군은 자궁경부암, 유방암 예방에 도움을 줄 수 있으며 몸의 대사에 도움을 줍니다. 특히 엽산은 적혈구 생성을 촉진시켜 빈혈에 아주 좋습니다
9. 항암 : 오트밀(귀리)에 포함된 리그난과 피토에스트로겐이 암 예방에 도움을 줄 수 있습니다. 특히 폐경기 여성의 유방암을 낮추는 효능이 있고, 리그난 심혈관 질환 예방과 베타글루칸은 암세포 전이 및 형성을 감소시켜 줍니다.
10. 천식 : 기침에 도움이 되는 성분이 기관지염에 효과를 줄 수 있습니다. 오트밀(귀리)과 같은 통곡물을 지속적으로 섭취한 경우 천식에 걸릴 위험이 50%까지 낮아진다고 합니다. 특히 생선과 함께 섭취하면 기관지 호흡기도가 좁아지는 위험을 80%까지 낮추는 효능을 볼 수 있습니다.
오트밀(귀리) 부작용
1. 신장 결석 및 통풍 유발 : 성인 하루 20g 이상 섭취하면 신장 결석과 통풍 등 귀리 부작용을 유발할 수 있습니다.
2. 단백질 알레르기 및 임신 초기 : 단백질 알레르기가 있는 분이나 임신 초기는 귀리 부작용을 일으킬 수 있으니 병원에 내원하여 담당 의사와 충분히 상담을 한 후에 섭취하시기 바랍니다.
귀리에 큰 부작용은 없다고 알려져 있으나 위 내용처럼 과다 섭취를 했을 경우에 섬유질이 풍부하여 간혹 복통, 복부 팽만감, 소화 불량등이 나타날 수 있으니 적당량을 섭취하는 것이 우리 몸에 좋습니다.
2. 오트밀 시장
일본 오트밀 시장 현황
2020년 23억 엔 규모의 일본 오트밀 시장은 2026년까지 120억 엔 규모로 늘어날 전망 코로나19 속 조리 간편 성과 우수한 건강기능으로 오트밀을 찾는 소비자가 늘어남. 대기업 시장진입, 프로모션, 레시피 아이디어 증가 등 일본 오트밀 시장 확대 전망한다고 보고 있습니다.
일본인의 식탁에서 오트밀의 존재감이 높아지고 있습니다. 코로나19 이후 일본에서는 다이어트와 건강관리용 식품으로 오트밀이 각광을 받고 있기 때문입니다. 어느 정도냐 하면, 올해 상반기에는 일본에서 코로나19 진단키트보다 오트밀의 매출 증가세가 더 가파르다는 통계가 있을 정도라고 합니다. 일본 소비자들이 오트밀을 찾는 이유에는 코로나19 이후 건강한 식생활에 대한 소비자의 관심이 크게 늘어났기 때문이라고 보고 있습니다.
시장조사업체 인 테지가 전국 소매점 6000곳 대상으로 싱싱한 작년 1~5월 품목별 판매동향 조사 결과에 따르면, 동 기간 코로나19 진단키트가 전년 동기대비 172%의 증가율을 보인 반면, 오트밀(귀리) 판매수익은 전 년 동기간 대비 245% 늘어, 오트밀이 코로나 진단키트를 제치고 올해 상반기 판매량이 가장 늘어난 제품으로 선정되었습니다.
2020년 기사에 따르면 롯데제과(대표 민명기)의 오트밀 브랜드 퀘이커가 100억 원의 판매고를 돌파했습니다. 퀘이커의 1~11월 누적 매출은 약 110억 원으로, 전년대비 180%가량 신장하는 등 롯데제과 브랜드 중 한 해 동안 가장 큰 폭의 성장세를 보였다고 적혀있습니다. 퀘이커의 인기 비결은 국내 소비자들의 입맛을 고려해개발된 '한국형' 제품이라는 점이 많은 영향을 주었다고 전했습니다. 퀘이커는 현재 국내에 13종을 판매하고 있으며 모든 제품의 맛과 원료, 포장 제형 등을 국내브랜드에 맞춰 개발, 글로벌 퀘이커 제품들과 차별화를 두고 있습니다.
(주)초블레스(대표 한채원)는 지난 7월 26일(수)부터 28일(금)까지 3일간 코엑스 A홀에서 열린' 농식품 테크 스타트업 창업 박람회(AFRO 2023)'에 참가했습니다.
초블레스는 식초의 '초'와 축복을 뜻하는 'bless(블레스)'의 두 가지 뜻을 결합한 어휘로, '식초의 축복을 모두와 함께 누리다'라는 의미를 사명에 담았습니다. 현대인의 라이프스타일에 맞는 발효식초 연구 개발 및 미래 지향형 식품 개발에 집중하고 있는 푸드테크 스타트업입니다. 2020년 법인 설립한 초블레스는 '이로울 리(利)', 나 아(我)', 즉 '내 몸을 이롭게 하다'라는 의미의 리아(LIA;利我)'라는 프리미엄 웰니스 브랜드를 론칭한 바 있습니다. 고체식초 '리아퐁'을 시작으로 단백질 대체 식사로서의 오트밀 식사를 제공하는 '리아밀'까지 '리아' 브랜드 아래 두 가지 제품군을 운영하고 있습니다.
3. 오트밀(귀리) 레시피
오트밀 참치 계란죽 (1인분 기준)
준비재료 : 오트밀 50~100g, 참치캔 1개(작은 것), 달걀 1알, 진간장 1작은술 참기름 1큰술
조리 과정
1. 먼저 오트밀이 잠길 정도로 물을 붓고 중불로 끓인다.(끓으면 서서히 약불로 줄여준다)
2. 오트밀이 정도 불려지면 참치, 계란을 넣고 잘 섞으면서 끓여준다.(계란이 익을 때까지)
3. 그릇에 담아내고 간장, 참기름 넣어주고 마무리.
오버나이트 오트밀
준비재료 : 오트밀, 우유, 플레인 요구르트, 과일청 or 잼, 블루베리, 바나나, 치아시드, 아몬드
1. 유리병 바닥에 우유를 약간 부어 준다.
2. 우유 위에 오트밀, 요구르트, 과일청, 블루베리, 자른 바나나, 치아시드, 아몬드를 차례대로 올려준다.
(유리병 크기에 따라 재료들을 취향껏 넣어준다.)
3. 유리병의 뚜껑을 닫고 2시간 이상 냉장고에 넣어 두었다가 바로 먹기.
전날 만들어 둔 오버나이트 오트밀을 다음날 아침으로 드시면 식사대용으로 든든하게 즐길 수 있습니다.
버섯 크림 리소토
준비재료 : 오트밀 100g, 양송이버섯 2개, 양파 1/3개, 쪽파 2대, 닭 가슴살, 100g, 우유 400ml, 슬라이스 치즈 1개
1. 양송이, 양파, 쪽파 슬라이스로 잘라서 준비
2. 팬에 올리브오일 살짝 두르고 준비된 양파, 버섯을 중불에서 복아 줍니다.
3. 양파가 투명하게 복아지면 닭 가슴살을 넣어 전체적으로 볶아주고 우유를 부어줍니다.
4. 준비해 둔 오트밀을 넣고 보글보글 끓여줍니다.
5. 오트밀이 풀어지면 슬라이스 치즈, 쪽파를 넣고 한 번 더 끓여줍니다.
6. 본인 입맛에 맞게 소금 간을 하신 후에 마무리.
